今日は「なすとピーマンの揚げ浸し」です^^
なすを輪切りで3等分して さらにそのひとつずつを縦に6等分します。
ピーマンはあればジャンボピーマンでひとつを縦に6等分します。(タネを取る)
なすは水にしばらく漬けてあくを抜き 水気を切ります。
なすとピーマンを油で揚げて 「めんつゆ」に漬けます。
めんつゆは1~2カップくらい。(材料の量で加減・濃さはストレートぐらいで)
季節の野菜なので なす3~4本 ピーマン2個 くらい
た~っぷり作って冷やして食べてもGOOD。
息子の大好物です(o^-^o)